6 manchons

6 manchons de canard de Barbarie confits.

Ingrédients : 6 manchons de canard gras, graisse de canard, sel.

Conditionnement : boîte
Poids net :400 g

Prix aux 100 g :3.00 eur

Conseils d'utilisation :

Ouvrir la boîte et la mettre à chauffer au bain-marie, sortir ensuite les confits de la graisse et les faire dorer dans la poêle à feu doux. Ils s'harmonisent bien avec les pommes de terre sautées dans la graisse de canard avec quelques cèpes (à la Sarladaise) mais également avec les petits pois ou les haricots blancs (cassoulet). On peut aussi servir le confit froid avec une salade.

Idée gourmande :

Confit de canard aux câpres
Confit de canard / 1 verre de câpres / oignons 60 g / farine 15 g / 1 l d'eau ou de bouillon / sel, poivre.

Faire réchauffer la boîte ouverte au bain-marie, égoutter les confits et les mettre à feu doux dans une poêle. Récupérer 20 g de graisse que l'on met dans une casserole, faire blondir l'oignon émincé ; ajouter la farine ; laisser cuire 5 mn ; délayer avec l'eau ou le bouillon ; laisser cuire à nouveau avec les câpres pendant 10 mn à feu doux. Servir la sauce dans une saucière.
Bon appétit.