4 cuisses

4 cuisses de canard de Barbarie confites

Ingrédients : 4 cuisses de canard gras, graisse de canard, sel.

Conditionnement : boîte
Poids net : 800 g

Prix aux 100 g : 2.63 eur

Conseils d'utilisation :

Ouvrir la boîte et la mettre à chauffer au bain-marie, sortir ensuite les confits de la graisse et les faire dorer dans la poêle à feu doux. Ils s'harmonisent bien avec les pommes de terre sautées dans la graisse de canard avec quelques cèpes (à la Sarladaise) mais également avec les petits pois ou les haricots blancs (cassoulet). On peut aussi servir le confit froid avec une salade.

Idée gourmande :

Salade Périgourdine

Salade frisée 400 g / cerneaux de noix 180 g / confit de canard / huile de noix 10 cl / 2 cuillerées à soupe de vinaigre / 1 gousse d'ail / sel, poivre.

Mettre la salade au fond d'un saladier et mélanger avec les cerneaux de noix. Préparer la vinaigrette avec l'ail haché et verser dans le saladier. Détailler le confit de canard en gros cubes ; les faire sauter. Au moment de servir, ajouter les morceaux de canard sur la salade ; remuez et servez aussitôt.
Bon appétit.