5 cuisses

5 cuisses de canard de Barbarie confites

Ingrédients : 5 cuisses de canard gras, graisse de canard, sel.

Conditionnement : boîte
Poids net : 1 kg

Conseils d'utilisation :

Ouvrir la boîte et la mettre à chauffer au bain-marie, sortir ensuite les confits de la graisse et les faire dorer dans la poêle à feu doux. Ils s'harmonisent bien avec les pommes de terre sautées dans la graisse de canard avec quelques cèpes (à la Sarladaise) mais également avec les petits pois ou les haricots blancs (cassoulet). On peut aussi servir le confit froid avec une salade.

Idée gourmande :

Pommes de terre à la Sarladaise
Pommes de terre 1,2 kg / cèpes 800 g / truffes 100 g / ail 40 g / 1 cuillerée à soupe de persil.

Faire sauter les cèpes dans 30 g de graisse de canard. En même temps, dans une autre poêle, faire sauter les pommes de terre dans 100 g de graisse de canard. Couper la truffe en fines lamelles, mélanger tous les ingrédients dans la même poêle et laisser mijoter 10 mn. Ajouter la persillade au moment de servir. Les pommes de terre Sarladaises se servent souvent avec des cuisses ou des ailes de canard confites.
Bon appétit.