Oeufs cocotte au foie gras De la Ferme des Roumevies

Envie d’épater vos convives avec une recette simple, élégante et pleine de saveurs ?

Les œufs cocotte au foie gras sont parfaits pour cela ! Ce plat raffiné allie la douceur de l’œuf, la richesse du foie gras et la générosité de la crème, le tout sublimé par des mouillettes dorées.

A la fois facile à préparer et incroyablement savoureux, il s’adapte à toutes les occasions. Que vous receviez vos proches pour un brunch gourmand, que vous souhaitiez impressionner vos invités lors d’un repas de fête, ou simplement vous faire plaisir avec un plat d’exception, cette recette est une valeur sûre.

Avec des ingrédients simples mais nobles, comme le foie gras et les œufs extra-frais, cette recette met en avant le meilleur des saveurs authentiques et du terroir français. De plus, sa cuisson au bain-marie garantit une texture parfaite où le blanc d’œuf est fondant et le jaune reste coulant, pour un résultat aussi beau que bon.

Préparez vos ramequins et laissez-vous guider pas à pas pour réussir ce petit chef-d’œuvre gourmand qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Bonne découverte culinaire !

Les Ingrédients (pour 6 personnes)

6 œufs extra-frais
120 g de foie gras de canard mi-cuit (environ 20 g par personne)
15 cl de crème fraîche entière
10 cl de lait entier
1 petite échalote, finement ciselée
1 pincée de muscade
Sel, poivre du moulin
6 tranches de pain de campagne ou de brioche (pour les mouillettes)
Beurre (pour griller les mouillettes)
Quelques brins de ciboulette ou de persil plat (pour la décoration)

La Préparation

1. Préparation des ramequins

Beurrez légèrement 6 ramequins individuels.
Découpez le foie gras en petits dés. Répartissez-en quelques morceaux dans le fond de chaque ramequin.

2. Préparation de l’appareil à crème

Dans une petite casserole, faites chauffer doucement la crème fraîche et le lait, sans les faire bouillir.
Ajoutez l’échalote ciselée, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien, puis laissez infuser 2 à 3 minutes hors du feu.

3. Montage des œufs cocottes

Cassez un œuf délicatement dans chaque ramequin (veillez à ne pas briser le jaune).
Versez une à deux cuillères à soupe du mélange crème-lait sur chaque œuf.
Ajoutez quelques dés supplémentaires de foie gras sur le dessus pour plus de gourmandise.

4. Cuisson au bain-marie

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Placez les ramequins dans un plat à gratin et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
Enfournez pour environ 10 à 12 minutes, en surveillant attentivement : le blanc doit être pris, mais le jaune doit rester coulant.

5. Préparation des mouillettes

Coupez le pain en bâtonnets et faites-les griller dans une poêle avec une noix de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

6. Dressage et service

Sortez les ramequins du bain-marie et parsemez chaque œuf cocotte de ciboulette ou de persil ciselé.
Servez immédiatement, accompagné des mouillettes dorées.